 |
|
|
 |
|
Heidi´s opskrifter
tyttebøvser
30
personer
Det skal du bruge:
50 g smør
2 dl havregryn
1½ dl sukker
1 æg
1 spsk mel
½ tsk vaniliesukker
1 tsk bagepulver
Sådan gør du:
Smelt smørret og hæld det varmt over havregrynene. Tilsæt sukker, æg, mel, vaniliesukker og bagepulver og sæt dejen i små toppe med god afstand på bageplade beklædt med bagepapir. Kagerne flyder temmelig meget ud under bagningen. Bag dem ved 225 grader i ca. 8 min.
Fedtfattig babankage med nødder/rosiner
personer
Det skal du bruge:
4 bananer
2 1/2 dl sukker
2 tsk.
bagepulver
3 tsk. vaniliesukker
2 tsk. kanel
2 tsk. kardemomme
100 g valnødder
150 g rosiner
3 dl hvedemel
vand efter behov (se fremgangsmåde)
Sådan gør du:
Bananerne moses godt og grundigt. Tilsæt så de øvrige ingredienser, og til sidst tilsættes vand, således at massen hverken er for tynd eller for tyk. Massen skal være drøj. Massen fyldes i en form af passende størrelse, beklædt med bagepapir i stedet for fedtstof. Kagen bages i 40 – 50 min. i en forvarmet ovn på 220 grader. Bagetiden kan variere lidt afhængigt af hvilken form der anvendes.
Kiksede figurer
?
personer
Det skal du bruge:
50 g fuldkornsmel
150 g hvedemel
50 g havregryn
1½ tsk kanel, anis eller fennikel
50 g rørsukker
85 g margarine
1 moden banan
½ tsk salt
Sådan gør du:
smuldr margarinen i de tørre ingredienser.
Mos bananen og tilsæt. Saml dejen evt med en ekstra spsk vand og stil den koldt en ½ time. Rul dejen ud og stik ud med figurer.
Bages ved 200 grader i ca 12 min til de er gyldne
Havregrynskiks
?
personer
Det skal du bruge:
75 g havregryn
75 g hvedemel
100 g plantemargarine
½ tsk salt
2-3 spsk honning
Sådan gør du:
Smuldr fedstoffet i mel, havregryn og salt.
saml med honning og evt en anelse vand..
Lad dejen ligge koldt en ½ time.
Rum dejen tyndt ud gerne direkte på bagepapir og skær til runde eller firkantede kiks.
De bages ved 200 grader i ca 12 min til de er gyldne.
Hold godt øje med dem ,de må hverken blive for mørke eller for lyse.
Lad dem køle til de er sprøde
Snopinde
?
personer
Det skal du bruge:
2 dl vand
1½ tsk bagepulver
1 spsk rørsukker
1 tsk salt
150 g durummel
125 g hvedemel
Forslag til fyld:
smøreost & timian
skinkestrimler & revet ost
Honning & finthakket nødder
Sådan gør du:
Rør dejen sammen og ælt den evt med lidt ekstra mel.
Del dejen i 2 og rul 2 firkaneter ca 2-3 cm tykke.
Smør fyld på den ene, hvorefter den anden firkant lægges på.
Dejen skæres i 1 cm brede stænger, der snoes på langs og placeres på bagepapir.
Bag dem ved 200 grader i 15-20 min, de kan spises som de er eller laves en dip af youghurt krydderier, paprika og lidt honning..
Æblemos
?
personer
Det skal du bruge:
1 kg søde æbler
2-3 dl æblejuice
1 vaniliestang
3 spsk rørsukker
ahornsirup
Sådan gør du:
Kog æblebådene under låg, kun med æblejuicen i bunden af gryden samt kornene af vaniliestangen, skåret på langs.
Lad stangen koge med for at give den søde smag. Tilsæt sukker og sirup. Koges i 10-15 min, smages til.
Lad afkøle og server
Omelet
2-3
personer
Det skal du bruge:
4 æg
1/2 dl mælk eller vand
1/2 tsk salt
1/4 tsk peber
3 skiver skinke
2 tomater
evt 1 tsk friste eller tørrede grønne urter
2 spsk olivenolie
Sådan gør du:
Pisk æg med mælk eller vand, salt, peber og urter.
Varm olien på palnden og hæld blandingen på.
Spred strimlet skinke og tomater henover og bag omeletten ved svag varme.
Læg evt låg over til den er gennembagt
Kødsovs
!
personer
Det skal du bruge:
1 gulerod
1 løg
1 lille spsk olie
500 g hakket oksekød
1 dåse hakkede tomater blendet med en blender
1 spsk koncentreret tomatpuré
1½ dl kold vand
1 fed presset hvidløg
1 tsk tørret basilikum
1 tsk tørret timian
½ tsk groft salt og lidt peber
Sådan gør du:
1) Skræl og skyl guleroden. Pil løget. Riv begge.
2) Varm olien og svits køb, gulerod og løg,. Rør rundt til kødet har skiftet farve
3) Tilsæt tomaterne sammen med purén
4) Tilsæt vand, hvidløg og resten af krydderierne.
5) Dæmp varmen og lad retten småkoge i 30 min.
6) Rør af og til. Læg låg på, når sovsen har den rette tykkelse
Majspandekager
?
personer
Det skal du bruge:
180 g majsmel
90 g hvedemel
½ l mælk
3 æg
knap ½ tsk groft salt
ca 25 g margarine
Sådan gør du:
1) kom mel og mælk i en røreskål og pisk det sammen til dejen er klumpfri.
2) Tilsæt æg og salt til dejen igen er klumpfri. Varm fedtstof på panden og rør det i dejen..
3) Bag pandekagerne på panden ved jævn varme til de er lyserbrune..
Boller
25 stk
personer
Det skal du bruge:
50 g gær
100 g margarine
½ l lunken vand
50 g sukker
10 g salt
2 æg
ca 1200 g mel
50 g solsikkekerner
Sådan gør du:
Gær og vand røres sammen, tilsæt æg, sukker og salt.
Smelt margarinen og hæld den i massen , tilsæt solsikkekerne og melen røres i lidt af gangen..
Ælt dejen i 6-7 min og lad den hæve i 45 min..
Tril dejen til boller og lad dem efterhæve i 10 min.
Bages til de er gyldne på 200 c alm ovn
Pastatærte
3-5
personer
Det skal du bruge:
150 g pasta feks skruer
lidt olie
2 porer
150 g skinke i tern eller kylling
2 hele æg
2-3 æggehvider
3 dl skummemælk
salt
peber
oregano
100 g revet mager ost (maks 30%)
Tilbehør salat og groft brød
Sådan gør du:
Kog pastaen efter opskriften på pakken og hæld den i et stort tærtefad, der er smurt med lidt olie.
Hak pore og svits dem på panden
hæld pore, skinke/kylling over pastaen i fadet..
Pisk æg og æggehvider sammen med mælken og krydderier og fordel æggemassen over tærtefadet med indhold.
Drys til sidst med revet ost og lidt ekstra oregano..
Bag tærten i ovnen ved 225c i ca 30-35 min
Pizzasnegle/pølsehorns dej
personer
Det skal du bruge:
50 g gær
½ l lunken vand
2 æg
100g sukker
20 g salt
150 g margarine
1250 g mel
Sådan gør du:
Gær og vand røres sammen, æg, salt, sukker og den smeltede margarine røres sammen.
Hæld melen i lidt efter lidt..
Ælt dejen 6-7 min og lad dem hæve 45 min..
Rul dejen ud til enten pizzasnegle eller pølsehorn..
Mums Velbekomme
Suppen der slanker
IKKE FOR BØRN
personer
Det skal du bruge:
½ pose frosne grønen bønner
1 lille hvidkålshoved
1 kg gulerødder
1 stk grøn peber
1 glas salsasause
1 dåse hakkede tomater
1 stor dåse tomatpúre 140 g
2 firkanter økseboullion
3 firkanter grøntsagsboullion
væde nok til at dække
Sådan gør du:
Skær alt i passende tern, smid det i en STOR gryde og smid resten af ingredienserne og kog det hele indtil grømtsagerne er møre..
Smag til med salt og peber hvis det er nødvendigt
Lad suppen blive kold..
KAN FRYSES
fedtfattige knækbrød
32
personer
Det skal du bruge:
1dl havregryn
1dl sesamfrø
1dl hørfrø
1dl solsikkekerner
1dl græskarkerner
3½dl hvedemel
1tsk bagepulver
2½tsl salt
2dl vand
1dl rapsolie
Sådan gør du:
Rør alle de tørre ingredienser sammen. Tilsæt vand og olie og rør det hele sammen til en jævn dej, der deles i to lige store portioner. Rul hver portion ud til en kvardrat imellem 2 stykker bagepapir og læg dejpladerne på en bageplade. Skær hver portion ud i 16 firkanter og bag knækbrødene i 15-20 min ved 200 c..
Energi pr stk
329 kJ/75 kcal
Energifordeling
Protein:8%
Fedt:56,9%
Kulhydrat:25,1%
TIP:
Fedtindholdet i knækbrødene er ret højt, men HUSK det drejer sig om sunde plante-fedtstoffer. Og taler vi om at leve sundt er det ikke det enkelte måltid, det drejer sig om, men den samlede kost
Appelsinkage (fedtfattig)
personer
Det skal du bruge:
2-3 appelsiner
150 g. sukker
1½ dl yoghurt naturel
1½ dl olie
2 æg
250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
Sådan gør du:
Pres saften fra appelsinerne og riv skallen fint. Bland dette med sukker, yoghurt, olie og æg.
Bland mel og bagepulver og rør det i dejen.
Held dejen i en springform og bag i ca 45 min. v. 175*
Banankage (fedtfattig)
personer
Det skal du bruge:
3 æg
200 g sukker
150 g mel
1 tsk vanille
2 tsk bagepulver
½ dl olie el. margarine
Ca 2 bananer
Sådan gør du:
Alle ingredienser blandes sammen.
Bages v. 200 *
|
|
 |